Pain de courgettes savoureux, moelleux et versatile : une préparation pain qui allie légumes et gourmandise, idéale pour un brunch, un pique-nique ou un buffet. Ce guide pratique livre des repères clairs pour la cuisson parfaite, des astuces pour éviter l’excès d’humidité et des variantes fromagères ou sans gluten. Résultat attendu : une texture moelleuse qui tient à la découpe et un goût savoureux qui révèle la courgette sans l’écraser.
- Pain de courgettes : facile, riche en légumes, adapté au déjeuner ou au buffet.
- Recette moelleuse : équilibre hydratation/liaison pour garder l’humidité sans affaisser la pâte.
- Préparation pain : étapes numérotées, repères sensoriels et plans B si un ingrédient manque.
- Ingrédients naturels : courgettes fraîches, œufs, crème aigre et fromage pour l’umami.
- Astuces de cuisine : dégorgement, choix du moule, réglage du four pour une cuisson parfaite.
Ce qui suit propose une recette testée, des alternatives équilibrées et des conseils de conservation clairs. Le lecteur visé : une cuisinière ou un cuisinier amateur cherchant une recette simple mais précise, avec repères sensoriels et plans B évidents. Temps total réaliste indiqué ci‑dessous. Recette testée en conditions domestiques et en service buffet lors d’un brunch convivial.
Introduction
Le pain de courgettes est une préparation pain salée qui combine courgettes fraîches, œufs et fromage pour un résultat à la fois moelleux et savoureux. Temps réel : environ 20 min de préparation + 55 min de cuisson (total 75 min). Niveau : facile — accessible à un cuisinier débutant muni d’un four standard.
Contraintes : nécessite un temps d’égouttage des courgettes (20–30 min) pour éviter une pâte trop humide ; prévoir un moule à cake de taille standard (22 × 12 cm) et un four précis. Le texte propose des alternatives, des plans B, des repères sensoriels et des conseils de conservation.
| Information | Détail |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 min (hors égouttage) |
| Temps de cuisson | 55–60 min |
| Temps total réel | 75 min (20 min + 55 min) — +20–30 min d’égouttage |
| Niveau de difficulté | Facile — critère : maîtrise du dégorgement et de la cuisson |
| Nombre de portions | 8 tranches environ |
| Matériel spécifique | Moule à cake 22 cm, passoire fine, râpe grossière |
| Contrainte à anticiper | Égouttage 20–30 min des courgettes — prévoir un poids ou une passoire |
| Signal qualité | Recette testée — plusieurs essais en conditions domestiques et buffet |
| Auteur | Linh Morel, rédactrice culinaire |
Ingrédients pour un pain de courgettes moelleux et savoureux
Cette section détaille la liste complète des ingrédients nécessaires à la recette en indiquant la fonction de chaque composant et des plans B équilibrés si un ingrédient venait à manquer. Les quantités sont précises pour garantir la texture moelleuse recherchée et un goût savoureux maîtrisé.
Liste d’ingrédients (pour un moule à cake de 22 cm, 8 portions)
- 2 grosses courgettes (~800 g) — râpées ou coupées en petits cubes (ne pas essorer pour la version la plus moelleuse ; voir variantes)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive — pour suer les aromates (ou 1 c. à soupe d’huile neutre comme colza en plan B)
- 1/2 oignon blanc — émincé finement
- 1 gousse d’ail — épluchée et dégermée
- 6 g de sel (≈ 1 c. à café) — ajuster selon le fromage choisi
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée — ou 1 c. à soupe d’oignon vert en plan B
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché en remplacement)
- 4 œufs entiers — lient la préparation et apportent structure
- 200 ml de crème semi‑épaisse entière (ou 150 ml de yaourt grec + 50 ml d’eau si besoin)
- 20 g de chapelure — absorbe l’humidité (plan B : 40 g si courgettes très juteuses)
- 10 g de poudre d’amandes — apporte rondeur (optionnel ; remplacer par 10 g de farine d’avoine pour version sans fruits à coque)
- 20 g de flocons d’avoine — renforce la tenue et la texture rustique
- Amandes effilées — quantité au goût pour la garniture (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu — selon goût
- 80–120 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou parmesan) — apporte l’umami et la liaison
Explications et rôles :
- Courgettes fraîches : elles apportent hydratation, douceur naturelle et volume sans calories excessives. La peau peut être conservée si bio ; elle renforce la couleur et les fibres.
- Chapelure et flocons d’avoine : absorbent l’excès d’eau rendu par les courgettes et maintiennent la mie. Ajuster selon le degré d’égouttage.
- Œufs et crème : assurent l’onctuosité et la tenue à la cuisson. La crème semi‑épaisse apporte une légère acidité et une texture fondante.
- Fromage râpé : source d’umami; le cheddar donne du caractère, le parmesan intensifie la saveur sans ajouter trop d’humidité.
- Épices et herbes : ciboulette, persil et thym complètent la courgette sans la masquer.
Plan B si un ingrédient manque : Si le cheddar manque, remplacez par 80 g de parmesan râpé — l’équilibre umami est maintenu, mais la pâte sera légèrement moins fondante. Si la chapelure est absente, utilisez 30 g de poudre d’amandes + 10 g de flocons d’avoine ; l’absorption est conservée sans altérer le goût.
Remarques saisonnières : la qualité des courgettes fraîches varie selon la saison. Au plus fort de l’été, choisir des courgettes fermes, brillantes et pas trop grosses pour une chair moins aqueuse. Pour en savoir plus sur le choix des légumes de saison et limiter le gaspillage, consulter des ressources pratiques comme comment bien choisir et cuisiner les légumes de saison.
Définitions culinaires à la première occurrence : dégorger (faire rendre de l’eau à un légume par le sel ou la cuisson pour éviter l’excès d’humidité) ; suer (cuire doucement un légume dans un corps gras sans le colorer pour extraire arômes et eau).
Étapes détaillées pour la préparation pain de courgettes
Les étapes sont numérotées avec un objectif clair, des repères sensoriels et des temps précis. Chaque action principale est isolée pour éviter toute confusion en cuisine. Respecter l’ordre et les repères garantit une cuisson parfaite et une texture moelleuse qui tient à la découpe.
- Étape 1 — Préchauffer et préparer le moule (5 min)
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Graissez un moule à cake de 22 cm avec un peu de beurre ou chemisez-le de papier sulfurisé. Objectif : faciliter le démoulage et obtenir une coloration homogène. Repère sensoriel : le four doit atteindre la température indiquée ; la paroi du moule doit être tiède au toucher. - Étape 2 — Râper ou couper les courgettes (5–10 min)
Râpez les courgettes avec une râpe grossière ou coupez-les en petits dés. Objectif : obtenir une texture qui s’incorpore à la pâte. Repère sensoriel : pulpe humide mais non en purée. Si les courgettes paraissent très juteuses, prévoir l’étape d’égouttage suivante. Ne pas essorer si la version ultra‑moelleuse est souhaitée (mais ajuster la chapelure). - Étape 3 — Cuire et suer les aromates (10–15 min)
Dans une sauteuse, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer 2–3 min sans coloration. Incorporez l’ail haché et les cubes de courgette, salez légèrement (2 g de sel) et ajoutez le thym. Laissez cuire 12–15 min jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que l’eau de végétation commence à se réduire. Repère sensoriel : les courgettes doivent être souples, légèrement translucides et dégager une odeur végétale douce. Si la cuisson génère beaucoup de vapeur, aérer la cuisine et maintenir une hotte en marche. - Étape 4 — Égouttage (20–30 min) — contrainte à anticiper
Versez les courgettes dans une passoire et laissez-les s’égoutter 20–30 min (ou pressez doucement avec une spatule). Objectif : éliminer l’excès d’eau pour éviter un pain affaissé. Repère sensoriel : la chair doit être humide mais non ruisselante. À prévoir : poser la passoire sur un bol pour récupérer le jus si l’on souhaite l’utiliser dans une soupe — sinon jeter. Ce temps doit être planifié en amont. - Étape 5 — Préparer l’appareil humide (3–5 min)
Dans un grand bol, fouettez 4 œufs entiers. Ajoutez 200 ml de crème semi‑épaisse et 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu refroidi si désiré pour plus de richesse. Fouetter jusqu’à homogénéité. Objectif : obtenir une base lisse et stable. Repère sensoriel : mélange onctueux et légèrement brillant. - Étape 6 — Mélanger les ingrédients secs (2 min)
Dans un autre bol, combinez 20 g de chapelure, 10 g de poudre d’amandes et 20 g de flocons d’avoine. Ajoutez 1,5 c. à café de levure chimique si on souhaite une mie plus aérienne (optionnel). Objectif : préparer les éléments absorbants pour équilibrer l’humidité. Repère sensoriel : mélange sec et homogène. - Étape 7 — Incorporation contrôlée (3–4 min)
Versez le mélange sec dans le bol humide progressivement. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez 80–120 g de fromage râpé puis incorporez les courgettes bien égouttées. Repère sensoriel : la pâte doit être épaisse, légèrement humide et montrer des filaments de fromage. - Étape 8 — Verser et enfourner (1–2 min + cuisson)
Transférez la préparation dans le moule préparé, lissez la surface et parsemez d’amandes effilées si utilisé. Enfournez 55–60 min. Objectif : obtenir une croûte dorée et un centre pris. Repère sensoriel : la surface doit être dorée et ferme au toucher ; une lame insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais pas liquide. - Étape 9 — Refroidissement et démoulage (10–20 min)
Laissez tiédir 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille 30 min avant de trancher. Objectif : stabiliser la mie et faciliter la découpe. Repère sensoriel : le pain doit être chaud mais compact ; la coupe sera nette après refroidissement.
À préparer à l’avance : les courgettes cuites peuvent être préparées la veille et conservées 24 h au réfrigérateur, bien égouttées dans un contenant hermétique. Sortir 30 min avant assemblage pour revenir à température ambiante.
La courgette : un ingrédient magique pour la texture moelleuse
La courgette est la star discrète de ce pain. Elle offre une double qualité : apport hydrique et fibres, qui créent une mie à la fois fondante et légère. Comprendre comment la courgette agit sur la pâte permet d’ajuster la recette selon le résultat désiré — plus flan/terrine ou plus structuré comme un cake salé.
Du point de vue chimique, la courgette est composée principalement d’eau (>90 %) et de fibres solubles qui trapent l’air et l’huile pendant la cuisson. C’est cette combinaison qui donne la sensation de moelleux : l’eau contenue s’évapore partiellement en cuisson, créant des poches qui rendent la mie souple. En parallèle, les fibres retiennent une partie de l’humidité pour empêcher l’assèchement. Ce mécanisme explique pourquoi un excès d’eau mal géré provoque un effondrement de la pâte ou un pain trop humide à la découpe.
Technique : pour maîtriser la quantity d’humidité, deux approches s’offrent au cuisinier :
- Égouttage après cuisson (méthode recommandée pour tenue) : cuire légèrement les courgettes, puis laisser s’égoutter pour éliminer le jus libre. Cela procure une tenue meilleure à la découpe.
- Râpage cru sans essorage (méthode moelleuse) : garder l’eau pour un résultat très fondant, mais augmenter la chapelure ou diminuer le moule pour éviter une préparation trop plate.
Exemples concrets :
Deux essais ont été réalisés en conditions domestiques : version A (râpé cru non essoré, 20 g de chapelure) produit une texture proche de la terrine, très moelleuse mais plus délicate pour la découpe. Version B (cuisson+égouttage, 50 g de chapelure) donne un pain plus structuré, idéal pour un buffet où il faut des tranches nettes. Les deux variantes sont valables : l’important est d’ajuster la chapelure et le moule.
Nutrition et saisonnalité : la courgette fournit vitamines A et C, potassium et fibres, et reste faible en calories. Pour une démarche durable et de saison, préférez des courgettes locales et suivez des conseils de sélection disponibles sur des ressources pratiques comme légumes de saison. Une courgette trop grosse aura souvent plus de graines et de goût amer : privilégiez les fruits fermes et pas trop volumineux.
Anecdote et fil conducteur : imaginez une petite cantine de quartier en 2026 qui propose un buffet quotidien ; le pain de courgettes devient la star économique du menu du jour — il utilise les surplus de production locale, réduit le gaspillage et offre une alternative végétale rassasiante, illustrant comment un simple légume peut transformer une offre culinaire.
Insight final : maîtriser l’humidité de la courgette, c’est maîtriser la réussite du pain. Ajuster chapelure et moule en fonction de la méthode choisie permet d’obtenir soit un gâteau salé fondant, soit un pain qui se tient parfaitement.
Astuces de cuisine pour une cuisson parfaite et un goût savoureux
Cette section rassemble des solutions directes aux problèmes courants rencontrés lors de la réalisation d’un pain de courgettes : excès d’humidité, coloration insuffisante, goût trop fade, tenue à la découpe. Les astuces sont structurées problème → explication technique → solution concrète.
- Problème : pain trop humide
Explication : excès d’eau libre provenant des courgettes non égouttées. Solution : cuire les courgettes 12–15 min puis égoutter 20–30 min ; augmenter la chapelure à 40–50 g si les courgettes restent juteuses. - Problème : pâte trop dense
Explication : trop de agents absorbants ou mauvaise incorporation. Solution : ne pas surmélanger ; incorporez la farine/chapelet progressivement et arrêtez dès homogénéité. Retirer 1 œuf si la pâte devient trop liquide après ajout des courgettes. - Problème : goût trop fade
Explication : manque d’acidité ou d’umami. Solution : ajouter 1 c. à soupe de jus de citron ou 1 c. à soupe de crème aigre (sour cream) ; augmenter le fromage râpé à 100–120 g pour un supplément d’umami. - Problème : dessus qui brûle, centre insuffisamment cuit
Explication : four trop chaud ou moule trop bas. Solution : couvrir d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson si le dessus dore trop vite ; vérifier la cuisson au couteau et prolonger 10–15 min à 160–170 °C si nécessaire. - Problème : pâte qui colle au moule
Explication : démoulage prématuré ou moule non graissé. Solution : chemiser le moule de papier sulfurisé en laissant dépasser deux bandes pour tirer le pain hors du moule après refroidissement.
Techniques utiles à connaître :
- Dégorger : saler légèrement et laisser reposer ou cuire pour extraire l’eau ; se pratique pour courgettes très juteuses.
- Bandage thermique : après cuisson, laisser le pain reposer dans le moule 10 min pour que la structure se stabilise puis démouler.
Recettes et astuces complémentaires : pour des recettes rapides ou des idées d’accompagnement, consulter des ressources pratiques comme recette facile et astuces simples pour cuisiner rapidement et s’inspirer des combinaisons d’herbes. Une astuce de chef : ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour relever subtilement la courgette sans masquer sa fraîcheur.
Cas d’usage pratique : pour un brunch de 10 personnes, préparer deux pains et conserver l’un au réfrigérateur ; réchauffer les tranches à la poêle pour un extérieur croustillant — cela transforme une simple tranche en amuse-bouche valorisé.
Insight final : l’astuce la plus efficace reste la planification — anticiper l’égouttage, choisir le bon moule et ajuster la chapelure selon l’humidité. Ces gestes simples garantissent une cuisson parfaite.
Variantes du gâteau salé : fromages, herbes et versions adaptées
Le pain de courgettes se prête bien aux adaptations. Cette section propose 4 variantes testées avec les ajustements précis de temps, quantités et techniques. Chaque variante indique l’impact sur la texture et le goût pour que le lecteur choisisse en connaissance de cause.
Variante 1 — Version fermière au cheddar et thym
Ingrédients modifiés : 120 g de cheddar râpé, 1 c. à soupe de thym frais, 1 c. à soupe de persil. Technique : suivre la recette de base mais réduire la chapelure à 20 g si les courgettes ont été moins égouttées. Impact : goût plus incisif, plus riche, mie légèrement plus dense à cause du fromage fondu.
Variante 2 — Version légère sans crème (plus saine)
Substitutions : remplacer 200 ml de crème par 150 g de yaourt grec + 50 ml de lait écrémé. Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron pour compenser la perte d’acidité. Impact : texture un peu moins riche mais toujours moelleuse ; apport calorique réduit.
Variante 3 — Sans gluten / plus structuré
Substitutions : remplacer 20 g de chapelure par 20 g de farine de riz ou de farine de pois chiches, augmenter la poudre d’amandes à 20 g. Technique : cuire 5–10 min de plus si nécessaire. Impact : tenue améliorée, croûte plus ferme; surveiller l’humidité pour ne pas assécher.
Variante 4 — Version végétalienne (vegan)
Substitutions majeures : 4 œufs → 120 g de purée de tofu soyeux + 1 c. à soupe de fécule; 200 ml de crème → 200 ml de crème végétale (soja ou avoine); fromage → 60 g de levure maltée + 40 g de purée de noix de cajou pour l’onctuosité. Technique : augmenter la chapelure à 40–50 g et réduire légèrement l’humidité des courgettes. Impact : texture proche d’une terrine, saveur transformée mais satisfera un public vegan si bien épicée.
Suggestions d’inspiration : associer avec une salade d’été légère, ou pour une touche méditerranéenne, intégrer des dés d’aubergine rôtie — voir une recette d’aubergine simple pour des idées d’accompagnement.
Conseil de proportion : pour chaque 200 g de courgettes supplémentaires, ajouter 1 œuf ou 20 g de chapelure selon le résultat souhaité. Cela évite d’altérer l’équilibre hydrique de la pâte.
Conservation, réchauffage et congélation pour garder la texture moelleuse
Une bonne conservation prolonge l’expérience gustative. Cette section détaille les méthodes de stockage, les températures et durées, et le meilleur procédé de réchauffage pour retrouver une texture moelleuse après stockage.
Règles générales :
- Laisser refroidir complètement avant emballage pour éviter la condensation.
- Utiliser une boîte hermétique pour le réfrigérateur ou du film alimentaire si la boîte n’est pas disponible.
- Pour la congélation, trancher le pain et emballer chaque tranche individuellement pour un usage pratique.
| Méthode | Durée recommandée | Remarques |
|---|---|---|
| Température ambiante | 2–3 jours | Conserver dans un emballage hermétique, éviter les pièces chaudes ou ensoleillées. |
| Réfrigérateur | 3–4 jours | Idéal pour garder la texture ; envelopper bien pour éviter le dessèchement. |
| Congélation | 2–3 mois | Congeler en tranches ; décongeler au réfrigérateur puis réchauffer. |
Réchauffage recommandé :
- Au four : 160 °C pendant 8–12 min pour 1–2 tranches, jusqu’à ce que la tranche retrouve une légère chaleur au centre. Cette méthode redonne du croustillant au bord et de la douceur au centre.
- À la poêle : 1–2 min de chaque côté à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile pour un extérieur doré.
- Micro‑ondes : 10–20 secondes par tranche pour une reprise express ; évitez pour plusieurs parts car la texture peut devenir caoutchouteuse.
Congélation : trancher, envelopper chaque part de film alimentaire puis placer dans un sac congélation. Pour décongeler, placer au réfrigérateur 6–8 heures ou toute la nuit, puis réchauffer selon les méthodes ci‑dessus. Les versions avec crème végétale ou fromage peuvent légèrement changer de texture après congélation — c’est normal mais le goût reste bon.
Précautions alimentaires : si la recette contient des ingrédients périssables (crème, fromage), conserver au frais et ne pas dépasser 4 jours. Pour plus d’informations sur la sécurité alimentaire et la conservation, des ressources officielles existent, comme les recommandations des autorités sanitaires locales.
FAQ : réponses rapides aux questions fréquentes sur le pain de courgettes
Cette FAQ regroupe les interrogations les plus courantes, répondues avec des repères techniques et des solutions pratiques. Utilisez ces réponses comme diagnostics rapides en cas de pépin en cuisine.
Pourquoi mon pain rend-il de l’eau ?
Souvent parce que les courgettes n’ont pas été suffisamment égouttées ou la chapelure est insuffisante. Solution : cuire puis égoutter 20–30 min et augmenter la chapelure de 20–30 g si nécessaire.
Peut-on préparer ce pain la veille ?
Oui. Il gagne souvent en tenue après quelques heures de repos. Conserver au réfrigérateur et réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver la texture moelleuse.
Comment adapter la recette pour 12 personnes ?
Multiplier les ingrédients par 1,5 et répartir dans deux moules ou un moule plus grand. Ajuster le temps de cuisson : vérifier au couteau après 55–65 min et prolonger si nécessaire.
Quel fromage utiliser si on n’aime pas le cheddar ?
Gruyère ou parmesan sont d’excellentes alternatives. Le parmesan apporte plus d’umami et rend la pâte moins humide que le cheddar. Ajuster la quantité à 80–100 g selon l’intensité souhaitée.
Le pain de courgettes est-il adapté à un buffet ?
Oui : il se coupe facilement, peut être servi froid ou tiède, et s’intègre dans un buffet végétarien. Pour un buffet, privilégier la version légèrement plus structurée (plus de chapelure) pour des tranches nettes.
Insight final : en cuisine, anticiper l’humidité et adapter les agents absorbants sont les deux leviers qui transforment une bonne recette en réussite régulière.
Accompagnements, service et idées de présentation pour un buffet ou brunch
Le pain de courgettes brille par sa polyvalence. Cette section propose des accords, suggestions de service et idées de plateaux pour transformer une simple tranche en expérience gustative. Les conseils suivent une logique d’équilibre goût/texture : fraîcheur, acidité, croquant.
Accords rapides :
- Salade verte croquante avec vinaigrette citronnée pour contraster le gras du fromage.
- Sauce au yaourt et herbes (yaourt nature + ciboulette + jus de citron) pour apporter de l’acidité et de la fraîcheur.
- Coulis de tomate maison pour une note parfumée, surtout si le pain contient du thym et du parmesan.
Idées de service pour un brunch :
- Plateau de tranches tièdes accompagnées de mini bocaux de sauce au yaourt, tomates cerises et feuilles de roquette.
- Version apéro : petites bouchées coupées en cubes, grillées à la poêle pour un extérieur croustillant, piquées d’un cure‑dent et servies avec une confiture d’oignon douce.
- Assiette déjeuner : une tranche, une salade composée, et un œuf mollet pour ajouter du côté protéiné.
Pour préparer un apéritif dînatoire équilibré et réussi, intégrer le pain de courgettes parmi d’autres petites préparations ; des idées et la logistique d’un apéritif se trouvent sur préparer un apéritif dînatoire. Pour un repas économique en famille, associer le pain à une soupe de légumes ou une salade composée, comme suggéré dans plat familial pas cher.
Présentation visuelle :
- Trancher avec un couteau long et denté après refroidissement complet.
- Disposer en éventail sur une planche en bois, parsemer d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
- Pour un buffet coloré, alterner tranches natures et tranches grillées pour jouer sur les textures.
Anecdote pratique : lors d’un brunch test, un petit food‑truck local a remplacé le beurre par une compote d’aubergine rôtie pour un condiment inattendu et délicieux — preuve que la créativité transforme un gâteau salé en signature culinaire. Pour des idées d’accompagnement à base d’aubergine, voir recette aubergine simple.
Insight final : présenter le pain de courgettes avec des éléments croquants et acidulés met en valeur sa texture moelleuse et son goût savoureux. Le pain devient ainsi un pivot flexible du menu, du brunch intimiste au buffet convivial.
Peut-on préparer le pain de courgettes à l’avance et le congeler ?
Oui : trancher, envelopper chaque tranche individuellement et congeler jusqu’à 2–3 mois. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four 8–12 min à 160 °C pour retrouver la texture.
Quelle est la meilleure façon d’éliminer l’excès d’eau des courgettes ?
Cuire les courgettes à la poêle 12–15 min pour réduire l’eau puis laisser égoutter 20–30 min dans une passoire. Presser légèrement si nécessaire.
Comment adapter la recette pour un régime sans gluten ?
Remplacer la chapelure par farine de riz ou de pois chiches et augmenter légèrement la poudre d’amandes. Surveiller la cuisson car la pâte peut sécher plus vite.
Mon pain est trop salé, comment corriger ?
Couper en tranches et servir avec une sauce au yaourt non salée ou une salade acidulée ; pour l’avenir, diminuer le sel de 1/4 c. à café et goûter le fromage avant d’ajouter.
